Ce nom viendrait de Goule qui a également donné goulet (défilé, passage étroit).
À noter que Gaouille signifie un amas d’eau bourbeuse en Limousin.

Le lieu-dit Goueille figure sur la carte de Cassini établie vers 1767, orthographié Gouille.

Le nom Gouille est utilisé surtout dans le Midi de la France. Sous la forme Goueille il n’apparaît qu’à Quintenas et à Auzat (Ariège).